Despre MiaDora și noul sezon de nunți: interviu din decembrie 2020

Interviu publicat inițial în decembrie 2020. Cifrele și situația descrisă reflectă momentul interviului.

Câți ani are MiaDora? Cum s-a schimbat în tot acest timp?

Brandul MiaDora a apărut pe piața din Moldova în anul 2001. Am început ca un bar și restaurant de 170 m², cu activitate zilnică. Din 2006 ne-am specializat exclusiv în evenimente. Până în 2015 am efectuat nouă renovări majore. Schimbările au fost enorme și ne-am extins: acum suprafața interioară este de 2.000 m², iar zona înconjurătoare de 3.000 m². De atunci am stabilit ca regulă să introducem ceva nou în fiecare an, atât în interior, cât și în amenajarea exterioară, care a devenit de mult cartea de vizită a locației. În ceea ce privește echipa, s-a efectuat o muncă imensă de-a lungul acestor ani. Probabil că am avut nevoie de primii zece ani pentru a înțelege pe deplin industria și principiile de bază ale gestionării unei întreprinderi de alimentație publică. Acum echipa este formată din profesioniști cu experiență, care își cunosc domeniul.

Ce credeți că a ajutat brandul să devină cunoscut?

Cred că ar fi mai corect să spunem că, indiferent de statutul nostru, nu încetăm să depunem eforturi pentru a susține și dezvolta brandul. Avem în spate 20 de ani de muncă zilnică în industrie și am crescut dintr-un local mic într-o locație cunoscută în țară. La momentul interviului, 90% dintre cei 45 de angajați s-au format profesional aici, la MiaDora. Nici nu-mi amintesc câte evenimente am organizat; doar nunțile au fost peste 1.500 la număr. Pe parcursul istoriei noastre am învățat mult din propriile greșeli, dar în cele din urmă am devenit o echipă unită, care simte și înțelege filosofia și misiunea MiaDora.

Care este principala caracteristică a MiaDora?

Acordăm mare atenție îngrijirii și amenajării curții; ea a devenit cartea noastră de vizită. Curtea și designul locației sunt primele lucruri pe care oaspeții le observă imediat ce ne pășesc pragul, cei mai impresionați fiind cei care ne vizitează pentru prima dată. Bucătăria și servirea sunt o altă caracteristică care ne ajută să ne menținem la înălțimea așteptărilor. Pe lângă acestea, cred că fiecare membru al echipei, de la managerul de evenimente până la bucătar și majordom, se află exact la locul său, înțelege ce și cum ar trebui să facă și este pe deplin implicat în proces.

Cum i-ați descrie pe clienții voștri?

În primul rând, clienții noștri sunt oaspeții noștri. MiaDora este deseori aleasă pentru nunți. Înțelegem cât de emoționant este acest eveniment, așa că susținem chiar și cele mai ambițioase idei, participăm la discuții lungi și la o planificare minuțioasă. Suntem în permanentă legătură cu clienții, din momentul rezervării datei până la ultimul minut al evenimentului, iar în tot acest timp se dezvoltă o relație caldă și de încredere. Locația este aleasă și pentru aniversări, petreceri corporate și prezentări. Poate părea că astfel de evenimente sunt identice ca organizare; în realitate, fiecare necesită o abordare individuală, implicare deplină și angajament. Cred că MiaDora este aleasă de cei care își doresc să fie mai aproape de natură și apreciază priveliștile frumoase: plimbări într-o curte cu fântână și cascadă, cafea la bar, socializare pe terasă, candy bar în aer liber și, bineînțeles, marele eveniment în sala principală.

Cum s-a schimbat viața MiaDora în perioada pandemiei?

Trecem printr-o etapă foarte dificilă, nu numai pentru noi, ci pentru întreaga lume. În perioada de carantină am făcut, în primul rând, tot posibilul pentru a ne păstra echipa. Am apreciat-o întotdeauna, pentru că s-a format în 20 de ani și fără ea nu concepem succesul în viitor. Ne-a reușit: lucrăm cu aceiași colegi, la fel de activ. Am folosit perioada restricțiilor pentru optimizarea condițiilor sanitare, îmbunătățirea serviciilor, introducerea unor tehnici noi de gătit și automatizarea proceselor din bucătărie.

Ce pregătiți pentru clienți în 2021?

Conform restricțiilor de la momentul interviului, la evenimente puteau participa cel mult 50 de persoane, iar noi respectăm această cerință, menținem distanța între oaspeți și acordăm o atenție deosebită standardelor sanitare. Multe evenimente planificate pentru 2020 au fost amânate pentru 2021, așa că suntem implicați în pregătirea lor, pe lângă comenzile noi. Ne întâlnim cu fiecare client, oferim sprijin și sfaturi personalizate. Privesc viitorul cu optimism și cred că această perioadă i-a învățat pe toți să se bucure de ceea ce au și de cei care îi înconjoară.